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フキノトウ(蕗の薹) キク科 食用

写真
撮影日:2003年3月13日 場所:東京都向島百花園


春になると他の花に先駆けて出てくる多年草、フキ(蕗)の花芽です。てんぷらやおひたし、味噌汁などにして食べると春を実感します。ちょっと苦いので嫌いな方も多いようですが。 花には雄花と雌花があって、受粉が済むと雄花は枯れてしまいますが雌花はどんどん茎を伸ばし、4〜5月頃になると白い綿毛を付けます。
サムネール写真
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